HUMMUS
Si tienes prisa, disfruta este riquísimo hummus exprés.
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/3 de taza de agua
- 1 lata de 15 onzas (425 gramos) de garbanzos escurridos, separando tres o cuatro para decorar al final
- ¼ de cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 6 cucharadas de tahini (mantequilla de ajonjolí)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 diente de ajo machacado o triturado
- 1 pizca de paprika ahumada (o Pimentón de la Vera)
- 1 cucharadita de perejil, picado fino
1. Procesar el limón, el agua, los garbanzos, el comino, la sal, el tahini, una cucharada de aceite de oliva extra virgen y el ajo en el procesador de alimentos hasta que quede cremoso, aproximadamente un minuto.
2. Poner el hummus en un plato y con la parte de abajo de una cuchara hacer un espacio en el medio, para añadir por encima la otra cucharada de aceite de oliva extra virgen. Decorar con los garbanzos que se separaron y la paprika ahumada (o el Pimentón de la Vera). Agregar el perejil picado fino. Servir con vegetales picados y galletas o pan pita integral.
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